Автор VLD

Создано 07 Сен 2015

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus).

Важно!
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) занесён в Красную книгу РФ, как редкий вид грибов. Сбор этого гриба на территории России запрещён.

Шляпка.
У паутинника фиолетового (Cortinarius violaceus) при благоприятных условиях шляпка может вырастать диаметром до 15 см. Сначала она имеет полушаровидную форму, и плотно укрыта ватно-паутинчатым покрывалом словно коконом. Позже, по мере роста гриба, его шляпка становится выпукло-распростёртой, но в центре неё всё равно остаётся заметный бугорок.

На вид и на ощупь шляпка сухая, шелковистая. Её необычный цвет может варьироваться от насыщенно-фиолетового до голубовато-чёрного. Пластинки у паутинника фиолетового редкие, приросшие, у молодого гриба они тёмно-фиолетовые. По мере взросления гриба, на пластинках появляется эффектный ржаво-бурый налёт.

Ножка
Высота ножки паутинника фиолетового (Cortinarius violaceus) у крупных экземпляров порой достигает 16 см и диаметра до 2 см. Её характерная особенность – клубневидное утолщение в самом основании. Внутренняя структура ножки плотно-волокнистая, к тому же у грибов, достигших зрелости, ножка становится пустотелой. Снаружи ножка гриба такая же фиолетовая, как и шляпка, со следами от паутины покрывала и ржавыми разводами.

Мякоть.
У паутинника фиолетового толстая, мягкая, чистая мякоть, без какого-то особенного запаха, но довольно приятная на вкус. Основной цвет мякоти гриба белый с голубовато-фиолетовым отливом и отчётливыми фиолетовыми прожилками. Голубые и фиолетовые тона в окраске мякоти постепенно выцветают.

Где искать.
Растёт паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) с августа по октябрь в лесах разного типа, но всё-таки гриб тяготеет к соснам.

Употребление в пищу.

В большинстве источников характеризуется, как съедобный гриб.

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) можно варить, жарить, мариновать (но нельзя собирать на территории РФ!)