Домашняя энциклопедия

Польский гриб

Польский гриб (Boletus badius), моховик каштановый.

Шляпка.
Обычно диаметром от 4 до 12 см, но бывают экземпляры со шляпкой диаметром 20 см. Шляпка толстомясистая, у молодых грибов выпуклая, с краями, загнутыми внутрь, гладкая, сухая, голая. По мере роста гриба, шляпка принимает всё более плоскую, часто подушкообразную форму. В сырую погоду становится очень слизистой и клейкой. Тёмно- или ярко-коричневая, каштаново-бурая, часто с фиолетовым оттенком.

Трубчатый слой плотный, мелкопористый, легко отделяется от шляпки. Сначала белёсый, потом желтовато-зеленоватый, светло-лимонный.
«Чернильные» пятна, появляющиеся на трубчатом слое после надавливания, яркая характерная особенность польского гриба (Boletus badius), по которой его легко отличить от схожих с ним видов.

Ножка
Вырастает длиной до 12 см, при толщине до 3 см, цилиндрическая, ровная, немного утолщённая книзу, сплошная, волокнистая, рыхловатая, коричневого цвета с жёлтыми прожилками. Около шляпки имеет отчётливую светлую зону. При надавливании синеет, потом буреет.

Мякоть
У молодых грибов плотная, белая, у взрослого польского гриба (Boletus badius), желтоватого, светло-соломенного цвета, на изломе синеет, потом буреет, с приятным запахом и вкусом.

Где искать.

Растёт с июня по октябрь, в смешанных с сосной и хвойных сосновых лесах одиночно или группами.

Употребление в пищу.

Съедобный гриб третьей категории.

Можно варить, жарить, солить, мариновать, сушить.

Ядовитых двойников польский гриб (Boletus badius), не имеет.

(фото Влад ИОНОВ)

Польский гриб (Boletus badius) часто растёт группами.

Польский гриб (Boletus badius). Ещё молоденькие грибочки.

Польский гриб (Boletus badius). Спрятался.

Польский гриб (Boletus badius) красив и вкусен. 

• < Назад
• Вперёд >