Автор VLD

Создано 19 Дек 2015

Энциклопедия природы. Грибы. Навозник белый (Coprinus comatus), навозник лохматый.

Навозник белый (Coprinus comatus), навозник лохматый.
В молодом возрасте на вид необычайно кружевной, хрупкий гриб, со временем, к сожалению, превращающийся в чёрную жижу.

Шляпка
Необычной формы высотой около 12 см и диаметром до 6-8 см, у молодых грибов напоминает удлинённое яйцо, по мере роста гриба, шляпка начинает раскрываться, превращаясь в колокольчатую. У старых грибов шляпка раскрывается ещё сильнее, а её края растрескиваются и загибаются кверху.

Шляпка белого цвета, с возрастом сереющая, густо покрыта чешуйками, на её вершине имеется небольшой, твёрдый, клейкий, буроватый участок.
Пластинки свободные, частые, сначала белые, потом становятся розоватыми, а при созревании чернеют и расплываются, образуя на шляпке чёрные края.

Ножка
Длиной до 16 см, даже до 20 см и от 1.5 до 3 см в диаметре, цилиндрическая, немного сужающаяся к основанию, волокнисто-продольная, полая, хрупкая, гладкая, в верхней части ворсистая.

Мякоть
Тонкая, нежная, хрупкая у молодых грибов, с приятным нежным, мягким вкусом и запахом. Очень быстро «портится», чернеет и превращается в чернилоподобную жижу

Где искать
Навозник белый (Coprinus comatus) растёт с мая по октябрь часто небольшими группами на унавоженной, богатой перегноем почве, на опушках леса, в лесополосах, в полях, лугах, в парках, в садах, во дворах, на обочинах дорог, на свалках, в огородах, на газонах.
Появляется обильно после дождей, растёт быстро.

Употребление в пищу

Навозник белый (Coprinus comatus) съедобный гриб третьей категории.

Несмотря на странный облик нежный, очень вкусный, гриб. Можно жарить, тушить, но есть особенности. Навозник белый (Coprinus comatus) рекомендуется употреблять только в молодом возрасте, когда у гриба пластинки чисто белого цвета. Гриб с потемневшими пластинками есть нельзя.

Приготовить гриб необходимо буквально в течение считанных часов с момента сбора. Даже непродолжительного хранения навозник белый (Coprinus comatus) не переносит. Реакция автолиза, то есть саморазложения, происходит даже в замороженных грибах.

Навозник белый (Coprinus comatus). Фотографии гриба в естественной среде обитания (фото Влад Ионов)