Домашняя энциклопедия

Шел в лес за лисичками, и вдруг - баран!

Гриб-баран довольно редкий для Подмосковья. Гриб необычный по форме, которая представляет собой кучу сросшихся грибов на одном большом корне. Гриб необычен и по запаху, который напоминает запах валерьянки. Странное названия для гриба, гриб-баран, но для удачливого грибника, того, кто знает место, где такой гриб растет - это означает, что каждый год, на этом же самом месте, он обязательно вырастет опять.

Можно даже ходить на это место и контролировать рост гриба и, когда он достигнет нужного размера, его брать. Мне показал впервые этот гриб мой дядя. Он сам охотился за ним не один год. А ему показал его срезанным один хитрый дед, который ни в какую не хотел показывать места, где растут грибы-бараны, даже выпив немало самогоночки.

Показал он эти места только тогда, когда пришлось ему по состоянию здоровья продать дом и уехать из деревни. Мы с дядей ходили каждый год за этими грибами, и они нас никогда не подводили. Но, к сожалению, в местах, где росли грибы-бараны, прошла вырубка леса, и они пропали.

Я, каждый раз идя за грибами в лес, лелеял надежду, что может быть, когда-нибудь удастся найти такое место, где растёт гриб-баран и мне. И вот это случилось! Я вообще-то шел за грибами по тем местам, где можно найти лисички. От грибов, что встретятся попутно с лисичками, решил тоже не отказываться.

Лисички я очень уважаю за то, что это очень универсальные грибы в плане приготовления. Они хороши и в супе, и жареные с картошечкой, и в засолке. А еще, говорят, что это самый экологически чистый гриб. Лисичек в этом году просто очень много! Я находил места, где их, как говориться, косой можно косить.

Вот в таком месте, среди лисичек я вдруг и увидел гриб-баран. Да не один гриб, а сразу два рядом, даже растерялся сначала. «Что за гриб? Может это баран?» - думаю. Уже потом, когда его срезал и понюхал, понял, что это именно гриб-баран.

Многие могут спросить: «Зачем грибы нюхать?» Вот, например, звери тоже едят грибы и никогда не ошибаются съедобный гриб, или нет. Они определяют их съедобность по запаху. Все съедобные грибы пахнут одинаково. Поэтому, если у Вас возникли сомнения по поводу съедобности гриба, то нюхайте. Съедобный гриб должен пахнуть грибом.

А если сомнения все же остались, то такой гриб лучше не брать. Возвратимся к нашим баранам. Гриб-баран бывает разных цветов и оттенков: от светло-серого до почти черного или коричневато-кремового, а по своей форме он напоминает семейку опятоподобных грибов, среди которых много ложных и ядовитых. Поэтому их все же надо нюхать.

Запах валерьянки присущ только грибу-барану. Из-за того, что гриб-баран редко попадается, он малоизвестен грибникам. В Интернете пишут, что собирать его нужно в августе, сентябре, с чем я категорически не согласен. Я своих баранов нашел 11 июля.

Вообще, я считаю, что смотреть на календарь и ждать, когда грибы созреют – это чушь. В народе не просто так говорят: «Грибы пошли!» Для того чтобы они пошли, должны соблюдаться ряд условий. Должно быть тепло и днем и ночью, влажно, и еще должен быть соответствующий лес с грибницей. Поэтому наличие грибов в лесу никто не может предугадать и спрогнозировать.

Остается только констатировать грибной год или нет. Ну что ж, мечты сбываются! Вот он гриб-мечта, настоящая находка для грибника! Или как сейчас говорят - бонус! Удачи всем на тихой охоте!

PS
Ровно через неделю удалось навестить тот же лес и те же места, и что же? Ещё два молоденьких гриба-барана растопырили свои шапочки, подставляя их лучам солнца. Что это? Везенье? Случай? Или гриб-баран вернулся в наши края и теперь станет попадаться так же часто, как и белые?

Хочется верить в последнее, ведь это означает, что леса ещё не сгубила бездушная, бездумная цивилизация.
До встречи, гриб-баран!

15 июня 2015 г.
С уважением! Ваш СКор (фото СКор).

• < Назад
• Вперёд >